Тесто: 200 г муки, 100 г маргарина, 2
ст.л. натурального меда, 1 яйцо, 200г сахара, 50г сметаны, 1/2 ч.л. соды,
гашеной 1 ст.л. кефира, 1/2 ст. тертых грецких орехов, лимонная цедра. Крем:
800г густой некислой сметаны, 200г размягченного сливочного масла, сахар по
вкусу, 100-200г распаренного чернослива, 1 стакан крупно порубленных грецких
орехов. Глазурь: 6 ч.л. сахара (полных), 25г сливочного масла или маргарина, 3
ст.л. молока, 4 полных ч.л. какао-порошка. Для надписи немного крема из
сливочного масла с сахаром. Для украшения – конфетки M&M's Размягченный маргарин
растереть с сахаром, яйцом, медом, добавить сметану, гашеную соду (залить на
полчаса соду кефиром), все хорошо перемешать, добавить цедру, просеянную муку с
орехами и замесить тесто. Разделить его на 3 части. Тесто получается мягким,
липким, поэтому выкладываем его в форму толщиной примерно в 1 см и расшлепываем
руками, смоченными в холодной воде. Дно формы выстлать смазанной маслом калькой.
Печь 10-15 минут при температуре 200-220 градусов. Вываливать корж надо
осторожно - он получится мягким, пышным, легко рвущимся. Готовые коржи для
охлаждения лучше друг на друга не складывать - трудно их потом разлепить. Если
вдруг коржи и развалятся немного, сложить их и склеить кремом. Никто и не
заметит. Охладить, подровнять, смазать кремом, укладывая друг на друга, два
коржа, посыпая кусочками распаренного мелко порезанного чернослива и крупно
порубленными грецкими орехами. Смазать кремом и бока торта, верхний корж не
смазывать. Верхний корж покрыть шоколадной глазурью (уже остывшей, не горячей).
Наметить на еще незастывшей глазури будущую надпись 2001, опять же, пока глазурь
еще не остыла, разложить по поверхности (не задевая надписи) цветные конфетки
M&M's (это как бы конфетти). Торт поставить в холодильник. Когда глазурь крепко
застынет, масляным кремом выводим число 2001. Дать постоять в холодильнике часов
10 (ну хотя бы 5!!!). Для крема хорошо охлажденную густую некислую сметану
взбить с размягченным маслом, добавив сахар по вкусу. Орехи и чернослив в крем
не добавлять, только посыпАть ими коржи поверх крема. Для глазури смешать все
компоненты, довести до кипения, постоянно помешивая, прокипятить с минутку,
снять и охладить, помешивая. Для масляного крема немного сливочного масла взбить
с сахаром, чтобы масса получилась нежидкой. Охладить, выдавить надпись из
корнетика. Всего доброго.