• 1 литр молока
• 50 г какао-порошка
• 1 стакан сахара
• 50 г желатина

В миску кладут какао, сахарный песок, понемногу размешивают, вливая воду. В полученную массу, помешивая вливают кипящее молоко. В холодной воде замачивают желатин, кладут его в какао с молоком и доводят до кипения. Полученную смесь процеживают, разливают в формы и охлаждают. Остывшее бланманже вынимают из формы и подают на тарелочках.